De kok, alleenheerser in de keuken, combineert met veel plezier zijn twee grote passies : koken en fietsen.
Het accent in zijn gerechten ligt op het terroir.
Met zijn menu´s voor het halfpension laat
de kok u het palet aan streekspecialiteiten ontdekken : lam en varkensvlees uit Aurel,
geitenkazen, groenten en fruit van het seizoen, épautre,en, al naar gelang de tijd van het jaar,
wild en paddestoelen .
